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Farofa de castanha portuguesa

Farofa de castanha portuguesa

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Se você é do time que não abre mão de uma boa farofa nas festas de fim de ano, dá uma conferida nessa receita de farofa com castanha portuguesa, úmida e crocante na medida certa!

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6pessoas
Tempo de preparo
65mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
300 gramas de castanhas portuguesa cozidas
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola bem picada
300 gramas de farinha de mandioca Mãe Terra
4 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço picadas
3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparo

desagrupados
Para cozinhar as castanhas, faça um X no topo e no fundo das castanhas e coloque em uma assadeira grande. Leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse até que fiquem macias e retire a casca quando estiverem mornas. Caso prefira, pode cozinhar na água fervente. Corte-as em pedaços pequenos e reserve.
Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite. Coloque a farinha de mandioca Mãe Terra aos poucos, mexendo bem. Torre bem a farinha para que a farofa fique crocante. Reserve.
Utilizando a mesma frigideira, coloque o restante do azeite e refogue a cebola até ficar bem dourada, adicione as castanhas picadas e refogue mais um pouco. Junte a salsinha e a azeitona.
Coloque a farinha de mandioca tostada anteriormente e cozinhe até que esteja tudo bem misturado e a farofa crocante, porém úmida. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva.

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