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Farofa de coco fresco com castanha de caju

Farofa de coco fresco com castanha de caju

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Alguns ingredientes podem dar outra cara (e sabor) para um prato. É o caso do coco nessa Farofa de Coco fresco com Castanha-de-caju. Além de fácil, ela pode fazer a diferença no seu cardápio de fim de ano.

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6pessoas
Tempo de preparo
30mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
1 xícara de chá de coco fresco ralado
1/2 xícara de chá de castanha de caju natural picada
3 xícaras de chá de farinha de mandioca orgânica Mãe Terra
1/2 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de Preparo

desagrupados
Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue a cebola no azeite sem deixar dourar. Junte o coco ralado e a castanha de caju. Refogue por mais 2 minutos e junte a farinha de mandioca Mãe Terra.
Refogue até que a farinha fique levemente crocante (ela não deve ficar muito seca, se necessário acrescente um pouco mais de azeite).
Tempere com sal e pimenta.

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