Torta de Morango
Dicas
- O segredo para o creme encorpar e ficar no ponto exato para a receita, está na Maizena®!
– Incremente sua torta com folhas de hortelã e raspas de casca de limão ou laranja.
– Os grãos utilizados como peso para assar a massa não servirão mais para cocção, mas podem ser guardados para futuras massas.
– Caso deseje guardar a massa na geladeira, quando for usar, bata novamente com o fouet para que ele fique com melhor consistência.
Sabe aquela torta lindona de vitrine de padaria? Agora é a sua vez de fazer em casa! Com esse passo a passo não tem erro: sua torta de morango vai ficar uma delícia, com a massa bem crocante e o recheio cremoso e com aquele sabor inigualável de baunilha. Fatie os morangos bem fininho para decorar e saboreie essa sobremesa maravilhosa na Páscoa!
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6pessoas
Tempo de preparo
50mins
Ingredientes
- Torta
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- Creme de Confeiteiro
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado (75 g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (9 g)
- 1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena (9 g)
- 2 gemas de ovo peneiradas (35 g)
- 1 colher de café (2,5 ml) de extrato de baunilha (ou 1/2 fava)
- Finalização e Montagem
- 10 morangos grandes
- 2 colheres de sopa de castanha de caju picada (opcional)
- 6 folhas de hortelã fresca (opcional)
Modo de Preparo
- Massa
- Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e a manteiga com os dedos, esfarelando até que tudo fique com aspecto de farofa.
- Adicione o ovo e misture até que a massa fique homogênea.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- Com um rolo de massa, abra a mesma até que fique com 2 mm de espessura.
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda de 25cm com a massa, apertando levemente com os dedos para retirar o ar sob a massa. Se necessário, apare o que sobrar pra fora da forma com a parte de trás de uma faca. Com um garfo faça pequenos furos em toda a superfície da massa.
- Cubra a massa com uma folha de papel manteiga (fundo e laterais). Não tem problema se ficar amassado. Encha com grãos de feijão ou grão de bico para fazer peso e a massa não derreter quando for assada.
- Pré-aqueça o forno em uma temperatura de 180 ºC e leve a massa para assar por cerca de 15 minutos ou até que doure. Assim que estiver pronta, retire do forno e reserve em temperatura ambiente até que esteja resfriada.
- Creme de Confeiteiro
- Em uma tigela misture bem o açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo.
- Acrescente as gemas e misture com um fouet até se tornar uma pasta homogênea.
- Leve ao fogo uma panela pequena (18cm) com o leite e a baunilha até levantar fervura. Nesse ponto, retire a fava de baunilha, caso tenha utilizado.
- Quando o leite estiver fervendo, desligue o fogo e vá colocando o leite quente aos poucos nessa mistura de ovos sem parar de mexer com o fouet.
- Despeje a mistura em uma panela média (20cm) e leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar por cerca de 5 minutos ou até começar a engrossar.
- Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme, encostando no creme patissiere para não formar película.
- Aguarde esfriar completamente e use em seguida ou guarde na geladeira.
- Montagem e Finalização
- Lave, retire as folhas, fatie os morango e reserve.
- Despeje o creme frio dentro da massa assada e nivele-o com a ajuda de uma espátula.
- Arranje os morangos sequencialmente em volta da forma em cima do creme.
- Finalize com as castanhas de caju e as folhas de hortelã.
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