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Pavê de coco com maracujá

Pavê de coco com maracujá

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O pavê é a clássica sobremesa de Natal. Experimente essa versão tropical utilizando maracujá e coco.

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10pessoas
Tempo de preparo
90mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Creme confeiteiro de coco
400 ml de leite
600 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
2 ovos
10 gemas
8 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
Calda de maracujá
4 maracujás
1 xícara de chá de açúcar
Merengue
6 claras
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
Montagem
1 e 1/2 caixa de biscoito champanhe com açúcar
500 ml de suco de maracujá
1 xícara de chá de coco em lascas queimado

Modo de Preparo

Creme confeiteiro de coco
Leve o leite e leite de coco para ferver junto com o açúcar e a margarina.
Em uma vasilha com o auxílio de um batedor de ovos ou um garfo bata bem as gemas, os ovos, o amido de milho Maizena e o restante do açúcar até ficar bem misturado.
Quando o leite começar a ferver coloque duas conchas bem cheias de leite fervente na mistura de ovo e gemas. Mexa bem para misturar e tome cuidado para que o ovo e as gemas não cozinhem com o leite fervente.
Junte a mistura de gemas e ovo ao leite da panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que comece a engrossar, mexendo sempre.
Desligue o fogo e reserve. Cubra com um papel filme (encostando no creme para não formar uma película) e guarde na geladeira.
Calda de maracujá
Leve o maracujá (com sementes) e o açúcar ao fogo.
Cozinhe até formar uma geleia leve. Reserve.
Merengue
Leve as claras e o açúcar ao banho maria (em fogo baixo), mexendo sempre, até o açúcar ficar totalmente dissolvido.
Coloque a mistura na batedeira, com o globo, e bata por 10 minutos
Montagem
Em uma taça ou refratário de pavê coloque uma camada de creme de coco
Molhe os biscoitos (rapidamente) no suco de maracujá e coloque sobre o creme e cubra com a calda de maracujá.
Continue montando alternando as camadas de creme, o biscoito e a calda. Por último cubra com o merengue italiano. Leve o pavê para gelar por, no mínimo, 5 horas.
Finalize com coco queimado.

Dados nutricionais

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