Pavê de chocolate branco com maracujá
Pavê de chocolate branco com maracujá para contrastar o doce do chocolate com o azedinho da fruta.
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10pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- Creme de maracujá
- 100 gramas de margarina
- 3/4 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
- 4 gemas
- 1/3 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- Chantilly
- 300 ml creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara Mãe Terra
- Creme de chocolate branco
- 250 gramas de chocolate branco picado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de margarina
- Para finalizar
- 1 e 1/2 pacote de biscoitos de maizena
- 300 gramas de coco ralado queimado
Modo de Preparo
- Creme de maracujá
- Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar demerara Mãe Terra até formar um creme fofo. Adicione o suco de maracujá e as gemas peneiradas, sem parar de bater. Reserve em um recipiente.
- Chantilly
- Bata o creme de leite com o açúcar demerara Mãe Terra até formar um chantilly (textura de claras em neve – fique atento para não bater demais o creme de leite, pode perder o ponto e virar manteiga). Misture com o creme de maracujá acima e reserve.
- Creme de chocolate branco
- Leve o creme de leite para ferver. Quando ferver despeje o creme de leite fervente sobre o chocolate picado, espere 30 segundos e misture bem até o chocolate se misturar ao creme de leite e formar uma calda homogênea. Enquanto estiver quente acrescente a margarina, aos poucos, mexendo sempre até incorporar. Deixe esfriar antes de montar o pavê.
- Montagem
- Coloque o creme de chocolate branco no fundo da taça ou recipiente.
- Espalhe os biscoitos quebrados por cima do creme de chocolate.
- Coloque uma camada do creme de maracujá. Repita as camadas até acabar tudo.
- Coloque na geladeira e deixe gelar por pelo menos 2 horas, antes de servir.
- Decore com coco queimado.