Bolo de Sorvete Vegano
Dicas
Substituir o açúcar branco pelo Açúcar Demerara Mãe Terra, que é menos processado e mais nutritivo, faz uma grande diferença na sua receita, sem perder sabor. O Demerara é obtido da clarificação e centrifugação do caldo de cana e por não ser refinado, preserva parte dos nutrientes da cana, sem alterar o sabor e a cor das receitas.
Sabe aquela sobremesa linda e deliciosa que todo mundo quer ter no almoço de Páscoa? É o caso desse Bolo de Sorvete Vegano, com nadinha de ingredientes de origem animal, mas com tudiiinho de sabor :)
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8pessoas
Tempo de preparo
540mins
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- Base
- 1 xícara de chá de tâmaras sem caroço
- 1/4 de colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
- Sorvete
- 1 1/4 xícara de chá de castanha-do-pará ou castanha-de-caju
- 3/4 de xícara de chá de bebida vegetal de sua preferência (coco, amêndoa, aveia, soja)
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/4 de colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra
- 200 ml (1 vidro) de leite de coco
- Suco de 1 limão siciliano
- raspas de casca de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa (rasas) de semente de Chia Orgânica Mãe Terra
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- Calda
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo Orgânico Mãe Terra
- 1/4 de xícara de chá de água
- Decoração
- 1 xícara de chá de granola de Coco Orgânica Mãe Terra
Modo de Preparo
- Sorvete
- Em uma tigela grande, adicione as castanhas, a bebida vegetal, a água e o sal. Cubra e leve à geladeira para descansar por no mínimo 4 horas.
- Em seguida, transfira a mistura para o processador (ou liquidificador) e adicione o leite de coco, o suco, as raspas de limão, o açúcar, o óleo e as especiarias. Processe tudo com a velocidade alta até atingir uma misture lisa e homogênea.
- Adicione a chia e misture com uma colher. Reserve.
- Base
- Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes da base. Processe em velocidade alta até obter uma mistura homogênea.
- Forre uma forma de aro removível (24 cm) com papel manteiga e cubra o fundo da forma com a massa, pressionando bem. Leve ao freezer por cerca de 1 hora.
- Calda
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até começar a borbulhar.
- Abaixe o fogo e mexa aos poucos até começar a engrossar e ficar em ponto de fio grosso (em torno de 15 minutos).
- Montagem
- Espalhe o sorvete na forma cobrindo toda a base e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.
- Retire da forma, e decore com a calda e a granola. Sirva sempre geladinho, do freezer direto para a mesa!
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