Crème Brulée
233
Com poucos ingredientes você faz um crème brulée, a clássica sobremesa francesa que ficou famosa no filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain. O doce é feito com creme de baunilha e uma casquinha crocante de açúcar em cima, fica irresistível! Perfeito para um jantar a dois e datas especiais. Experimente!
Feeds
6pessoas
Tempo de preparo
60mins
preço médio
Ingredientes
- 250 ml de leite integral
- 1 fava de baunilha
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1/3 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
- 6 gemas de ovo
- 1/3 xícara de chá de açúcar demerara para polvilhar
Modo de Preparo
- 1Ferva 220 ml de leite (reserve 30 ml) com a fava de baunilha, o creme de leite e metade do açúcar demerara Mãe Terra.
- 2Em uma vasilha à parte, bata as gemas com o restante do leite e açúcar.
- 3Quando o leite ferver, adicione uma concha à mistura de gemas, misture bem e coloque a mistura na panela junto com o leite. Esse procedimento é feito para que as gemas não talhem, se adicionadas diretamente ao leite fervente na panela.
- 4Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- 5Despeje em forminhas refratárias e asse por aproximadamente 20 minutos em banho-maria a 150 graus, sem cobrir. Tire do forno e leve para gelar.
- 6Polvilhe o açúcar demerara Mãe Terra nas forminhas e caramelize com um maçarico.