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Sopa de feijão com batata e azeite de coentro

Sopa de feijão com batata e azeite de coentro

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Feijão é um alimento que não pode faltar em casa. Ele é nutritivo, cheio de benefícios e uma tradição da cozinha brasileira. Se você quer variar no clássico arroz com feijão, experimente esta sopa de feijão com batatas e azeite de coentro, cheia de sabor e muito nutritiva, perfeita para aquecer um dia frio. Aprenda o passo a passo aqui.

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4pessoas
Tempo de preparo
30mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Sopa de feijão com batata
600 gramas de feijão carioca Mãe Terra cozido e temperado
1 e 1/2 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 batatas descascadas e cortadas em cubos
1 colher (chá) de sal Maríssimo Mãe Terra
Azeite de coentro
10 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 maço de coentro fresco picado (só as folhas)
1/2 colher (chá) de sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de Preparo

Sopa de feijão com batata
Bata o feijão no liquidificador com a água até ficar liso (bata por, no mínimo, 3 minutos para as cascas ficarem trituradas).
Refogue a cebola em uma panela com azeite. Quando a cebola estiver murcha, adicione o alho e refogue rapidamente, sem dourar.
Junte o feijão batido e cozinhe até encorpar. Acerte o sal e adicione os cubos de batatas. Se a sopa já estiver cremosa, junte um pouco de água. A batata, depois de cozida, irá engrossar ainda mais a sopa.
Quando a batata estiver cozida, desligue o fogo e transfira a sopa para uma sopeira.
Azeite de coentro
Bata no liquidificador o azeite e o coentro cru até misturar bem e ficar verdinho. Tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa com fios do azeite de coentro.

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