Sopa de feijão branco com paio
Feijão e paio é uma combinação que não tem erro, mas resolvemos usar o branco pra sopa não ter cara de feijoada. Você pode substituir o feijão branco por carioquinha e o paio por linguiça calabresa ou portuguesa. Ótima pedida para uma noite fria.
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5pessoas
Tempo de preparo
40mins
Ingredientes
- desagrupados
- 2 xícaras de chá de feijão branco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro seca
- 8 xícaras de chá de água
- 3 cubos de Caldo de Legumes Knorr
- 2 linguiças de paio em rodelas
Modo de Preparo
- desagrupados
- Deixe o feijão de molho em água quente por 2 horas antes de começar a preparar a sopa.
- Descarte a água do feijão e aqueça uma panela de pressão em fogo médio. Refogue no azeite a cebola e o alho, sem dourar.
- Adicione o feijão, a folha de louro, a água e os cubos de Caldo de Legumes Knorr. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Verifique se os grãos de feijão estão macios e, caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Depois que o feijão estiver macio, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e, com cuidado para não se queimar, bata no modo pulsar até formar um creme liso.
- Em uma panela, doure as rodelas de paio em sua própria gordura e junte o creme do liquidificador. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após levantar fervura. Regue um fio de azeite e sirva em seguida.
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