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Sopa de mandioquinha com espinafre

Sopa de mandioquinha com espinafre

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A sopa de mandioquinha com espinafre leva poucos ingredientes, é nutritiva e tem praticidade.

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4pessoas
Tempo de preparo
40mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
500 ml de água
2 colheres de chá de Caldo Knorr 100% Natural Legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
600 gramas de mandioquinha
1 maço de espinafre fresco (folhas)
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de Preparo

desagrupados
Ferva a água e dissolva o Caldo Knorr 100% Natural Legumes.
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola. Quando a cebola estiver transparente, junte a mandioquinha e volte a refogar.
Adicione o caldo e deixe a mandioquinha cozinhar até ficar bem macia.
Em uma panela a parte, ferva água e mergulhe as folhas de espinafre por alguns segundos. Retire as folhas e leve à água gelada para interromper o cozimento e deixá-los com um verde vivo e bonito.
Leve o caldo com a mandioquinha e o espinafre branqueado para o liquidificador. Bata tudo até obter um creme homogêneo e volte para a panela. Adicione a pimenta do reino e sirva.

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