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Creme de mandioquinha com azeite de salsinha e bacon crocante

Creme de mandioquinha com azeite de salsinha e bacon crocante

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Uma sopa ou creme cheia de sabores. Essa é a receita do creme de mandioquinha com azeite de salsinha e bacon crocante, ideal para noites mais frias.

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4pessoas
Tempo de preparo
40mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Creme de mandioquinha
1 cubo de Caldo de Legumes Knorr
500 ml de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
600 gramas de mandioquinhas descascadas e cortadas em cubos
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
100 gramas de fatias de bacon defumado crocante
Azeite de salsinha
1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de chá de salsinha

Modo de Preparo

Creme de mandioquinha
Dissolva o cubo de Caldo de Legumes Knorr na água fervente.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando a cebola estiver transparente, junte a mandioquinha e volte a refogar.
Adicione o caldo e deixe a mandioquinha cozinhar até ficar bem macia.
Bata no liquidificador e volte para a panela. Adicione a pimenta e reserve.
Azeite de salsinha
Ferva água, coloque as folhas de salsinha e deixe por 1 minuto. Retire as folhas e mergulhe imediatamente na água fria. Reserve.
Escorra o excesso de água das folhas de salsinha e, em um liquidificador, bata bem a salsinha com o azeite.
Montagem
Distribua o creme de mandioquinha em 4 pratos e coloque no centro de cada prato 1 colher de chá do azeite salsinha. Salpique o bacon crocante a gosto sobre o creme.

Dados nutricionais

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