Sopa Ribollita
Ribollita é uma sopa rústica, da região da Toscana, na Itália, que leva feijão e diversos legumes, deixando a sopa muito saborosa!
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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 1/2 xícara de chá de bacon cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão cortados em cubos
- 1/2 xícara de chá de alho-poró fatiados
- 2 tomates sem semente picados
- 1 xícara de chá de cenoura cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de feijão branco cozido
- 6 xícaras de chá de água
- 4 colheres de chá de Caldo Knorr 100% Natural Carne
- 1 folha de louro seca
- 1 xícara de chá de abobrinha italiana cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de espinafre fresco cortado em tiras
- 2 xícaras de chá de couve manteiga fatiada
- 200 g de pão italiano cortados em cubos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- desagrupados
- Coloque o bacon cortado em cubos dentro de uma panela fria. Leve ao fogo baixo e deixe fritar até soltar bastante gordura.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Descarte o excesso de gordura. Aumente um pouco o fogo e adicione a cebola, o alho, o alho poró e o salsão.
- Quando os ingredientes acima estiverem levemente dourados, adicione o tomate e a cenoura em cubos. Refogue por mais 5 minutos. Adicione o feijão cozido.
- Coloque os cubos de pão italiano em uma assadeira e regue-os com azeite. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
- Coloque a água fria na panela até cobrir os ingredientes. Tempere com Caldo Knorr 100% Natural Carne, adicione a folha de louro e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
- Quando a cenoura já estiver macia, adicione a abobrinha e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione o espinafre e a couve. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
- Misture os cubos de pão com a sopa e sirva imediatamente. Polvilhe queijo parmesão na hora de servir.
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