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Creme de cenoura com gengibre e quinoa

Creme de cenoura com gengibre e quinoa

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O creme de cenoura com gengibre e quinoa fica nutritivo e cheio de sabor. Já vale por uma refeição, e pode ser servido tanto frio quanto quente!

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4pessoas
Tempo de preparo
40mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
600 gramas de cenoura
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 litro de água
2 cubos de Caldo de Legumes Knorr
1/3 xícara de chá de quinoa vermelha
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1/2 colher de sopa de mel
1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparo

desagrupados
Descasque a cenoura e corte-a em pedaços grandes (do mesmo tamanho).
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura em pedaços e refogue mais um pouco em fogo alto. Adicione a água e os cubos de Caldo de Legumes Knorr esfarelado e deixe a panela tampada. Cozinhe até que a cenoura fique bem macia.
Em um liquidificador, bata a cenoura cozida com o caldo do cozimento.
Leve o creme de cenoura batido para a panela e adicione a quinoa em grãos. Cozinhe em fogo médio até a quinoa ficar cozida.
Adicione o suco do gengibre e o mel.
Tempere com pimenta a gosto. Sirva quente.

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