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Terrine de Banana Caramelada
Terrine de Banana Caramelada

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O Terrine de Banana Caramelada é o encerramento ideal para refeições ao lado de familiares e amigos. O sorvete Kibon Cremosíssimo de Flocos é um dos diferenciais desta receita única.

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4pessoas
Tempo de preparo
90mins
Dificuldade
dificuldade média

Ingredientes

Banana Caramelada
1/2 xícara de chá de açúcar
2 bananas-nanica
canela em pó a gosto
cardamomo em pó a gosto
gengibre a gosto
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 laranja espremida
1/2 limão espremida
raspas de laranja
raspas de limão
3 colher (sopa) de rum
3 bolas pequenas de Sorvete Kibon Cremosíssimo Flocos por porção
Farofa Doce
100 gramas de biscoitos de maizena
50 gramas de castanha de caju natural
50 gramas de aveia em flocos grandes
pitada de sal
Mousse de Chocolate Branco
200 ml de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate amargo

Modo de Preparo

Preparo
Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas ou em banho-maria. Leve à geladeira por 30 minutos.
Bata em velocidade alta até o ganache estar leve e aerado. Reserve na geladeira.
Em um processador de alimentos, liquidificador ou mixer, triture todos os ingredientes da farofa e reserve.
Leve o açúcar ao fogo brando para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa e de fundo largo.
Acrescente o suco e raspas de laranja, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo.
Polvilhe as especiarias junte o suco de limão, as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Regue com o rum e incline levemente a frigideira para que o rum incendeie. Deixe flambar até acabar a chama.
Montagem
Em uma taça, faça camadas começando com a farofa doce no fundo. Depois adicione o mousse de chocolate, a banana caramelada e finalize com uma camada do sorvete Kibon Cremosíssimo Flocos.
Banana Caramelada
1/2 xícara de chá de açúcar
2 bananas-nanica
canela em pó a gosto
cardamomo em pó a gosto
gengibre a gosto
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 laranja espremida
1/2 limão espremida
raspas de laranja
raspas de limão
3 colher (sopa) de rum
3 bolas pequenas de Sorvete Kibon Cremosíssimo Flocos por porção
Farofa Doce
100 gramas de biscoitos de maizena
50 gramas de castanha de caju natural
50 gramas de aveia em flocos grandes
pitada de sal
Mousse de Chocolate Branco
200 ml de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate amargo

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