Terrine de Banana Caramelada
O Terrine de Banana Caramelada é o encerramento ideal para refeições ao lado de familiares e amigos. O sorvete Kibon Cremosíssimo de Flocos é um dos diferenciais desta receita única.
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8pessoas
Tempo de preparo
90mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Banana Caramelada
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 bananas-nanica
- canela em pó a gosto
- 1 pitada cardamomo em pó
- 1 pitada gengibre em pó
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 laranja espremida
- 1/2 limão espremido
- raspas de laranja
- raspas de limão
- 4 bolas pequenas de Sorvete Kibon Cremosíssimo Flocos
- Farofa Doce
- 100 gramas de biscoitos de maizena
- 50 gramas de castanha de caju natural
- 50 gramas de aveia em flocos grandes
- pitada de sal
- Mousse de Chocolate Branco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 gramas de chocolate amargo
Modo de Preparo
- Preparo
- Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas ou em banho-maria. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Bata em velocidade alta até o ganache estar leve e aerado. Reserve na geladeira.
- Em um processador de alimentos, liquidificador ou mixer, triture todos os ingredientes da farofa e reserve.
- Leve o açúcar ao fogo brando para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa e de fundo largo.
- Acrescente o suco e raspas de laranja, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo.
- Polvilhe as especiarias junte o suco de limão, as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Regue com o rum e incline levemente a frigideira para que o rum incendeie. Deixe flambar até acabar a chama.
- Montagem
- Em uma taça, faça camadas começando com a farofa doce no fundo. Depois adicione o mousse de chocolate, a banana caramelada e finalize com uma camada do sorvete Kibon Cremosíssimo Flocos.
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