Tortinha de Pêssegos Multigrãos
Dicas
1. Se preferir servir quente, após colocar os pêssegos na tortinha leve ao forno por mais 5 minutos.
2. Você pode substituir as castanhas do recheio pela mesma quantidade de tofu espremido ou inhame cozido sem sal.
Arte em forma de comida! Essa tortinha além de linda é muito gostosa e não leva ingredientes de origem animal. Vegana e saborosa, a massinha fica crocante e é rica em fibras, pois é feita com sementes nutritivas e funcionais. E o recheio é super cremoso. Fácil, simples e vegana, essa tortinha promete ser a rainha dos almoços de domingo e datas especiais.
Feeds
4pessoas
Tempo de preparo
45mins
preço médio
Ingredientes
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará ou caju trituradas
- 1 xícara de tâmaras picadas, ou uvas passas ou ameixas secas
- 1/2 xícara de farinha de linhaça marrom ou dourada Mãe Terra
- 1/2 xícara de semente de linhaça marrom ou dourada ou Gergelim Integral Mãe Terra
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para ajudar a processar (se necessário)
- 1 xícara de castanha-do-pará ou caju hidratadas
- 6 pêssegos maduros picados
- Suco de 1 laranja pera
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo orgânico Mãe Terra
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- pêssegos em fatias e canela para decorar
Modo de Preparo
- Forre as forminhas com papel manteiga. Para ajudar a moldar o papel, molhe-o e retire o excesso de água espremendo delicadamente para não rasgar. Depois, forre as forminhas sem deixar formar bolhas de ar e passe óleo com um pincel. Se sua forminha for antiaderente, apenas unte com um pouco de óleo para garantir que não grude.
- Processe todos os ingredientes em um processador de alimentos até formar uma massa com um pouco de liga. Essa massa é mais soltinha, mas ao apertar com as mãos, ela vai dando liga. Vá forrando a forminha toda, apertando a massa contra o fundo e as paredes, até grudar bem. Deixe a massa grossinha, para ela segurar o recheio e não quebrar. Com os dedos, vá acertando até ficar forrada por igual.
- Leve para assar a 180°C por 15 minutos, ou até dourar levemente e ficar seca e com aspecto crocante. No meio do tempo, dê uma olhadinha e se o fundo estiver inflando, aperte com o garfo apenas uma vez para soltar o ar.
- Espere esfriar antes de desenformar e reserve.
- Deixe as castanhas de molho em água morna por 1 hora.
- Bata todos os ingredientes no processador até ficar cremoso.
- Desenforme as massas já frias, recheie com o creme, decore com os pêssegos picados e polvilhe canela em pó.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.