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Tortinha Mousse de Cacau e Baunilha

Tortinha Mousse de Cacau e Baunilha

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Uma torta vegana que é cremosa e tem a riqueza do sabor de cacau e baunilha. Com uma massa crocante e um recheio feito à base de ingredientes vegetais que dá água na boca. O recheio dessa tortinha de Cacau e Baunilha é tão saboroso que pode ser servido sozinho como um mousse. Perfeita para um almoço ou jantar especial.

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4pessoas
Tempo de preparo
780mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Base
200 gramas biscoito integral doce Mãe Terra
3 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
Mousse de Cacau
2 xícaras de tofu firme espremido (500g antes de espremer)
4 colheres de sopa de cacau em pó Mãe Terra
6 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher (café) de sal marinho Sal Maríssimo Mãe Terra
Creme de Baunilha
2 xícara de tofu firme espremido
1/2 xícara de leite de coco
5 colheres de sopa de açúcar mascavo Mãe Terra
1 colher de sopa de suco de limão
1 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa
Triture as bolachas grosseiramente e depois finalize no processador até virar uma farofa. Misture com o óleo de coco e vá mexendo com as mãos até virar uma farofa úmida e que forma grumos ao apertar. Forre apenas o fundo de uma forma de fundo falso de 17,5 cm de diâmetro, apertando bem a massa contra o fundo até ficar compacto e uniforme. Leve para assar por 5 a 10 minutos a 200°C.
Enquanto isso, bata os ingredientes do recheio de baunilha no processador ou liquidificador por 5 minutos até ficar bem liso, homogêneo e cremoso. Retire a massa do forno, coloque o recheio e leve novamente para assar por mais 15 minutos (conferir) ou até o recheio ficar levemente dourado e firme.
Leve para gelar por 12 horas ou de um dia para o outro. Enquanto assa a torta, processe todos os ingredientes do mousse de cacau por 5 minutos até ficar bem cremoso e homogêneo. Na hora de servir, cubra a torta com bico de confeitar, salpique gotinhas de chocolate 70% cacau, nibs de cacau, castanhas ou o que inventar.

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