Torta de frango
Esta receita é puro amor em forma de torta. Com cara de comida da vovó, ela fica super recheada e molhadinha. Vale por uma refeição – ou, se preferir, vai bem com uma bela salada.
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7pessoas
Tempo de preparo
130mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- desagrupados
- 1,5 xícara de chá de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 1 gema de ovo para a massa
- 1 gema de ovo para pincelar
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de café de sal
- Recheio
- 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
- Massa
- Corte a manteiga em cubos pequenos.
- Em um bowl grande, junte a farinha com a manteiga.
- Com as pontas dos dedos, amasse a manteiga com a farinha em pedaços menores, até que fique com o aspecto de areia molhada.
- Em outro bowl, quebre o ovo e junte uma colher de sopa de água gelada.
- Abra um buraco no meio do montinho de farinha, e junte o ovo.
- Regue aos poucos com água (somente o necessário para a massa ganhar consistência, não precisa usar toda a água) enquanto mexe a massa, até que se forme uma bola homogênea.
- Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
- Após o descanso, separe 1⁄3 da massa para fechar a torta e abra a outra parte com um rolo. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Retorne a forma e o restante da massa à geladeira por mais 30 minutos.
- Recheio
- Enquanto a massa descansa, aqueça uma panela média (20cm de diâmetro). Regue com azeite, e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango e mexa por 1 minuto.
- Junte o requeijão, a salsinha e misture.
- Desligue o fogo e reserve.
- Montagem
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Abra a tampa da massa e faça marcas com um garfo, alternando o sentido para decorar. Se preferir outro tipo de decoração, corte em tiras para "trançar" a tampa.
- Recheie a massa reservada na forma e cubra com a tampa. Faça um corte em x no centro para que o vapor do recheio possa escapar.
- Bata levemente uma gema com uma colher de água e pincele a tampa com a mistura.
- Leve a torta ao forno até que a massa esteja dourada (aproximadamente 30-40 minutos). Na metade do tempo, gire-a para que asse por igual.
- Dê seu toque
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais. Brócolis ou abobrinha são ótimas opções.
- Experimente também essa massa para o preparo de quiches. Basta pré-assar a massa na própria forma até ficar levemente dourada (10-15 minutos). Para a massa não diminuir, use, como peso, uma folha de papel-manteiga e grãos de feijão ou grão-de-bico (o suficiente para cobrir todo o fundo da massa e ficar com cerca de 2cm de altura).
- desagrupados
- 1,5 xícara de chá de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 1 gema de ovo para a massa
- 1 gema de ovo para pincelar
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de café de sal
- Recheio
- 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Massa
- Corte a manteiga em cubos pequenos.
- Em um bowl grande, junte a farinha com a manteiga.
- Com as pontas dos dedos, amasse a manteiga com a farinha em pedaços menores, até que fique com o aspecto de areia molhada.
- Em outro bowl, quebre o ovo e junte uma colher de sopa de água gelada.
- Abra um buraco no meio do montinho de farinha, e junte o ovo.
- Regue aos poucos com água (somente o necessário para a massa ganhar consistência, não precisa usar toda a água) enquanto mexe a massa, até que se forme uma bola homogênea.
- Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
- Após o descanso, separe 1⁄3 da massa para fechar a torta e abra a outra parte com um rolo. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Retorne a forma e o restante da massa à geladeira por mais 30 minutos.
- Recheio
- Enquanto a massa descansa, aqueça uma panela média (20cm de diâmetro). Regue com azeite, e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango e mexa por 1 minuto.
- Junte o requeijão, a salsinha e misture.
- Desligue o fogo e reserve.
- Montagem
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Abra a tampa da massa e faça marcas com um garfo, alternando o sentido para decorar. Se preferir outro tipo de decoração, corte em tiras para "trançar" a tampa.
- Recheie a massa reservada na forma e cubra com a tampa. Faça um corte em x no centro para que o vapor do recheio possa escapar.
- Bata levemente uma gema com uma colher de água e pincele a tampa com a mistura.
- Leve a torta ao forno até que a massa esteja dourada (aproximadamente 30-40 minutos). Na metade do tempo, gire-a para que asse por igual.
- Dê seu toque
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais. Brócolis ou abobrinha são ótimas opções.
- Experimente também essa massa para o preparo de quiches. Basta pré-assar a massa na própria forma até ficar levemente dourada (10-15 minutos). Para a massa não diminuir, use, como peso, uma folha de papel-manteiga e grãos de feijão ou grão-de-bico (o suficiente para cobrir todo o fundo da massa e ficar com cerca de 2cm de altura).
Dados nutricionais
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