Pot pie de frango
Pot pie de frango
Pot pie de frango, ou torta americana com recheio super cremoso de frango.
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6pessoas
Tempo de preparo
70mins
Dificuldade
dificuldade média
Ingredientes
- Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de Amido de Milho Maizena
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 200 gramas de manteiga sem sal cortada em cubos
- 6 colheres de sopa de água gelada
- 1 ovo batido
- Recheio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1,2 quilogramas de peito de frango
- 2 cubos de Caldo Knorr Galinha
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 300 gramas de ervilhas frescas
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 litro de água fervente
Modo de Preparo
- Massa
- Misture a farinha de trigo e o amido de milho Maizena com a salsinha, o tomilho, o sal e o açúcar. Incorpore a manteiga com as mãos até ficar homogêneo. Adicione a água e misture. Leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.
- Recheio
- Aqueça uma panela grande. Coloque o azeite e doure os frangos, coloque as cenouras, as ervilhas e os cubos de Caldo Knorr Galinha. Cubra com a água fervente e deixe cozinhando por 20 minutos, ou até ficarem bem macios. Retire o frango, coloque em uma assadeira/refratário e deixe esfriar. Desfie o frango.
- Com a ajuda de uma escumadeira, retire os legumes e coloque na mesma assadeira do frango. Reduza o caldo até um volume de 2 xícaras e coe. Reserve.
- Nesta mesma panela, derreta a margarina. Refogue a cebola, o alho-poró e tomilho. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Adicione aos poucos o caldo de frango, misturando bem para não empelotar. Cozinhe por pelo menos 5 minutos. Por fim, adicione o creme de leite fresco e volte o frango e os legumes para a panela.
- Deve ficar um caldo bem grosso. Deixe esfriar por completo.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Coloque o recheio em refratários pequenos (12 cm). Estique a massa e cubra os refratários (a massa é só por cima mesmo). Corte o excesso das bordas, mas grude bem para que o recheio não escape. Com o excesso de massa, faça tiras/folhas para decorar.
- Use o ovo batido para pincelar sobre a massa. Leve ao forno por 40 minutos até a massa estar dourada.