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Couscous Soltinho de Painço com Couve-flor, Ervilhas Frescas e Passas
Couscous Soltinho de Painço com Couve-flor, Ervilhas Frescas e Passas

Couscous Soltinho de Painço com Couve-flor, Ervilhas Frescas e Passas

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Painço é aquele grãozinho surpreendente e versátil, que nossa amiga @belagil adora! Vai do doce ao salgado, fica pronto em poucos minutos e ainda tem 10x mais fibras que o arroz!

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4pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

Para fazer o painço de base
1 xícara de chá de Painço em Grãos Mãe Terra por Bela Gil cru
2 xícaras de chá de caldo de legumes natural
1 colher de chá de sal para o couscous
1/2 colher de chá de curry em pó 
Para incrementar o couscous
1 cabeça de couve-flor batida no processador, com talos e tudo
1 abobrinha pequena em cubos 
1 cenoura média em cubinhos 
2 xícaras de chá de vagens picadas em rodelas pequenas 
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas descongeladas
1 cebola média em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos 
1 colher de chá de curry em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó 
1/2 colher de chá de cominho em pó 
1 pitada de canela em pó 
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de tomilho fresco
2 colheres de chá de sal 
1/2 xícara de chá de cranberries ou passas escuras
1/2 xícara de chá de amendoins torrados com casca

Modo de Preparo

Para fazer o painço, coloque os grãos e o caldo de legumes com o curry e o sal em uma panela. Leve ao fogo médio. Quando o caldo secar, desligue e deixe descansar por 5 minutos. Abra e mexa para soltar. Reserve.
Em uma panela larga ou frigideira grande, acrescente o azeite. Refogue o alho e a cebola. Depois acrescente as vagens e refogue por 5 minutos. Acrescente a cenoura e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a abobrinha e o couve-flor e refogue por mais 5 minutos.
Tampe e abaixe o fogo para cozinhar mais rápido e por completo. Mexa a cada 1 minuto para não grudar no fundo. Quando todos os legumes estiverem macios, acrescente os temperos e as passas e amendoins. Em seguida, acrescente o painço. Sirva quente ou frio.
Para fazer o painço de base
1 xícara de chá de Painço em Grãos Mãe Terra por Bela Gil cru
2 xícaras de chá de caldo de legumes natural
1 colher de chá de sal para o couscous
1/2 colher de chá de curry em pó 
Para incrementar o couscous
1 cabeça de couve-flor batida no processador, com talos e tudo
1 abobrinha pequena em cubos 
1 cenoura média em cubinhos 
2 xícaras de chá de vagens picadas em rodelas pequenas 
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas descongeladas
1 cebola média em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos 
1 colher de chá de curry em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó 
1/2 colher de chá de cominho em pó 
1 pitada de canela em pó 
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de tomilho fresco
2 colheres de chá de sal 
1/2 xícara de chá de cranberries ou passas escuras
1/2 xícara de chá de amendoins torrados com casca

Dados nutricionais

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