Bacalhau Vegano (Batatalhoada)
Dicas
O Sal Maríssimo Mãe Terra é obtido diretamente do mar, depois é exposto ao sol e seco naturalmente. E como não passa por processo de refinamento, preserva melhor os nutrientes e minerais. Mas lembre-se: assim como o sal refinado, o Maríssimo também deve ser utilizado com moderação!
Que tal inovar o seu cardápio de Páscoa com esta suculenta batatalhoada?! Com certeza você irá surpreender a família e fazer um almoço inesquecível! ;)
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4pessoas
Tempo de preparo
120mins
Ingredientes
- Marinada
- 4 tomates sem semente
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
- 1/4 de xícara de chá de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de missô orgânico
- 1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
- 2 colheres de sopa de tempero de limão e pimenta (lemon pepper)
- 2 colheres de sopa de ervas secas: tomilho fresco, orégano, manjericão
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo Orgânico Mãe Terra
- 1 colher de sopa de melado de cana
- Outros ingredientes
- 3 batatas doce raladas
- 5 mandiocas pequenas cortadas em tiras finas
- 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em meia lua
- 1 cebola cortada em tiras finas
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- desagrupados
- Adicione o azeite na batata doce ralada e reserve por 30 minutos.
- Enquanto isso, bata todos os itens da marinada em um liquidificador, distribua as tiras de mandioca e os demais ingredientes (exceto a batata doce com adição do azeite) em uma travessa, adicione ¾ da marinada, tampe com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 45 minutos.
- Retire do forno e transfira o restante da marinada juntamente com as batatas doce. Deixe assar por mais 25 minutos (você pode controlar observando se a mandioca está macia e se o líquido secou um pouco. Prove para verificar se há necessidade de adicionar um pouco mais de sal ou água. Sirva acompanhado de arroz integral e salada de folhas.
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