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Purê de abóbora com leite de coco e gengibre

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Purê de abóbora com leite de coco e gengibre

Purê de abóbora com leite de coco e gengibre

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Esse purê de abóbora com leite de coco e gengibre é pura cremosidade e sabor. O gengibre ainda traz um frescor para receita.

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4pessoas
Tempo de preparo
35mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
400 gramas de abóbora cabotiá cortadas em cubos grandes
1 colher (chá) de Caldo Knorr 100% Natural Legumes
1/2 xícara de chá de água
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de gengibre ralado (suco)

Modo de Preparo

desagrupados
Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite e com o Caldo Knorr 100% Natural Legumes até dourarem levemente. Adicione a água, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco do gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco.

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