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Receita: Caponata

Caponata

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A caponata é um antepasto clássico italiano que faz o gosto de todo mundo. Deliciosa para comer com pão e torradinhas, e ainda pode ser um bom tempero para saladas verdes. A mistura de vários legumes e temperos da caponata só poderia resultar em uma entradinha cheia de sabor. Aprenda o passo a passo aqui!

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6pessoas
Tempo de preparo
50mins
Dificuldade
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 berinjela cortada em cubos
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar demerara Mãe Terra
1 colher de sopa de uva passa branca
1 colher de sopa de pasta de amendoim torrado
1 colher (chá) de sal Maríssimo Mãe Terra
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta moída na hora
6 ramos de tomilho fresco

Modo de Preparo

desagrupados
Preaqueça o forno a 220°C.
Coloque todos os legumes e a uva passa em uma assadeira. Regue com o azeite (não coloque sal nesta etapa). Misture bem todos os ingredientes.
Leve a assadeira ao forno e asse por 15 minutos (não precisa colocar papel alumínio). Retire-a do forno e dê uma boa misturada nos ingredientes. Volte ao forno e deixe mais 15 minutos.
Retire do forno e tempere tudo com sal e pimenta. Sirva quente ou frio.

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