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Rocambole de berinjela com abóbora
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Rocambole de berinjela com abóbora

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8pessoas
Dificuldade
fácil

Ingredientes

1 berinjela grande cortada em fatias finas
3 Colher(es) de sopa de de creme vegetal BECEL sabor manteiga
1 Unidade(s) de dente de alho pequeno espremido
meio quilo(s) de abóbora cozida e espremida
3 Unidade(s) de fatias de pão de forma light esfarelado
meia colher (chá) de sal
1 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
meia xícara(s) de leite
2 Unidade(s) de tomates maduros picados
meia unidade(s) de cebola picada
1 Colher(es) de chá de manjericão picado

Modo de Preparo

Abra um retângulo de papel alumínio (30 x 40 cm).
Espalhe as fatias de berinjela uma ao lado da outra cobrindo todo papel, deixando uma borda de 5 centímetros. Reserve.
Em uma panela média, derreta 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga em fogo médio. Refogue por 1 minuto o alho. Junte a abóbora e refogue por 2 minutos.
Misture o pão e o sal. Reserve.
Dissolva o amido de milho MAZENA® no leite, junte ao refogado reservado e cozinhe mexendo sempre por 5 minutos ou até ferver e engrossar. Reserve.
Espalhe o refogado reservado sobre as fatias de berinjela e enrole com o auxilio do papel como um rocambole. Mantenha coberto e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura media (180º C)
Desembrulhe com cuidado o rocambole, coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer. Reserve.
Bata no liquidificador os tomates. Reserve.
Em uma panela pequena, derreta o restante do creme vegetal em fogo médio. Refogue a cebola. Junte o tomate e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre até ferver e engrossar. Despeje sobre o rocambole reservado, polvilhe o manjericão e sirva em seguida.
1 berinjela grande cortada em fatias finas
3 Colher(es) de sopa de de creme vegetal BECEL sabor manteiga
1 Unidade(s) de dente de alho pequeno espremido
meio quilo(s) de abóbora cozida e espremida
3 Unidade(s) de fatias de pão de forma light esfarelado
meia colher (chá) de sal
1 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
meia xícara(s) de leite
2 Unidade(s) de tomates maduros picados
meia unidade(s) de cebola picada
1 Colher(es) de chá de manjericão picado

Dados nutricionais

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