Enformado de batatas com palmito e dois queijos
Enformado de batatas com palmito e dois queijos
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Substituir batata comum por batata doce roxa
Enformado de batatas com palmito e dois queijos
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6pessoas
Dificuldade
fácil
Ingredientes
- Ingredientes
- 1/2 Quilo(s) de batata média descascada
- 2 Colher(es) de sopa de óleo
- 1 Embalagem de palmito picado (300 g
- 2 Unidade(s) de gemas
- 1 Cubo de Caldo de Legumes Knorr
- 2 Colher(es) de sopa de salsinha picada
- 2 Colher(es) de sopa de amido de milho
- 1 Xícara (s) de leite
- 1/2 Xícara(s) de requeijão tipo catupiry
- 2 Unidade(s) de claras em neve
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- Para Polvilhar
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 Colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
- Modo de Preparo
- Unte um refratário médio (25 cm de diâmetro).
- Reserve.
- Em uma panela média, coloque as batatas e o Caldo Knorr Legumes, cubra com água e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até ficarem macias.
- Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
- Reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o palmito por 2 minutos.
- Acrescente o purê reservado, as gemas e a salsinha.
- Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
- Junte o requeijão e misture até derreter.
- Retire do fogo, junte as claras e misture delicadamente.
- Coloque metade do creme no refratário reservado, distribua o queijo ralado, cubra com a outra metade do creme.
- Misture a farinha e o queijo ralado.
- Polvilhe sobre o enformado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida