Enformado de batatas com palmito e dois queijos
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Dicas
Substituir batata comum por batata doce roxa
Enformado de batatas com palmito e dois queijos
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6pessoas
Tempo de preparo
60mins
Ingredientes
- Ingredientes
- 1/2 Quilo(s) de batata média descascada
- 2 Colher(es) de sopa de óleo
- 1 Embalagem de palmito picado (300 g)
- 2 Unidade(s) de gemas
- 1 Cubo de Caldo Knorr Legumes
- 2 Colher(es) de sopa de salsinha picada
- 2 Colher(es) de sopa de amido de milho
- 1 Xícara (s) de leite
- 1/2 Xícara(s) de requeijão tipo catupiry
- 2 Unidade(s) de claras em neve
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- Para Polvilhar
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 Colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
- 1Unte um refratário médio (25 cm de diâmetro).
- 2Reserve.
- 3Em uma panela média, coloque as batatas e o Caldo Knorr Legumes, cubra com água e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até ficarem macias.
- 4Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
- 5Reserve.
- 6Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
- 7Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o palmito por 2 minutos.
- 8Acrescente o purê reservado, as gemas e a salsinha.
- 9Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
- 10Junte o requeijão e misture até derreter.
- 11Retire do fogo, junte as claras e misture delicadamente.
- 12Coloque metade do creme no refratário reservado, distribua o queijo ralado, cubra com a outra metade do creme.
- 13Misture a farinha e o queijo ralado.
- 14Polvilhe sobre o enformado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- 15Sirva em seguida